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Immagine: Lasagne di mare

Lasagne di mare

Tipo Primo piatto

Difficoltà Media

Preparazione 80 min

Sfoglia
Impasta sulla spianatoia la farina e le uova intere, aggiungendo un pizzico di sale e l'acqua.
Lascia riposare per dieci minuti e poi tira delle sfoglie sottili a quadri.
Fai bollire in acqua salata per alcuni minuti e poi immergi le sfoglie in acqua fredda per non farle attaccare.

Besciamella
Sciogli il burro in una casseruola con un pizzico di sale ed una grattata di noce moscata, incorpora la farina e, mescolando, fai dorare la miscela. Aggiungi a poco a poco il latte caldo e, facendo attenzione che non si formino grumi, cuoci per 10 minuti circa, ottenendo una besciamella piuttosto morbida.

Sugo
Prepara il sugo di gamberetti con la cipolla, la carota e un pezzo di sedano precedentemente tritati e farli rosolare leggermente. Aggiungi i pelati, lascia cuocere lentamente e a metà cottura aggiungi tutti i gamberetti. A fine cottura, insaporisci con un po’di peperoncino.

Preparazione
Alterna in una teglia uno strato di sugo, uno di besciamella ed uno di pasta; prosegui fino a circa tre quarti della teglia. Passa in forno caldo (200°C) per 15 minuti circa

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