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Immagine: Pasta ceci e scampi

Pasta ceci e scampi

Tipo Primo piatto

Difficoltà Medio

Preparazione 30 min

Sgocciola una metà dei ceci e frulla i restanti.
Raduna tutto in una casseruola, unisci un po’d’acqua ed il dado, regola di sale e cuoci per qualche minuto.
Rosola il cipollotto affettato sottilmente, lo spicchio d’aglio e il peperoncino in un pentolino insieme all’olio; appena il soffritto inizia a prendere colore, elimina l'aglio e il peperoncino e incorpora il tutto alla minestra.
Rosola in una padella l'aglio e l'olio rimasti, versa gli scampi, scottali bene, bagna con il vino e cuoci per circa 2 minuti, poi leva dal fuoco, priva gli scampi dei gusci e rimettili nel loro condimento.
Aggiungi la pasta ai ceci e cuoci per circa 10 minuti; trita finemente il prezzemolo, uniscilo agli scampi sgusciati, incorpora gli scampi e il loro fondo di cottura alla minestra e servi.

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