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Fagioli con le cotenne
Tipo Zuppe
Difficoltà Facile
Preparazione 60 min
Scotta le cotenne di maiale in acqua bollente salata, per dieci minuti circa; scolale, tagliale a pezzi e mettile in pentola con altra acqua abbondante e bollente, portandole a cottura completa.
Trita la pancetta con un po’ d'aglio e un pugno di prezzemolo, lasciando colorire nell'olio.
Unisci i fagioli o ceci, le cotenne cotte e poca acqua, lasciando cuocere il tutto per mezz'ora. Se ti piace, puoi anche aggiungere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.
