Zuppa di porcini e ceci
Tipo Zuppa
Difficoltà Facile
Preparazione 30 min
In una casseruola metti l'olio e rosolaci la cipolla sbucciata e tritata con qualche foglia di salvia.
Unisci i funghi che avrai mondato e tagliato a fette. Tieni da parte due funghi che ti serviranno dopo.
Rosola per bene e aggiungi quindi i ceci, il sale, il pepe e due bicchieri d'acqua fredda, nella quale avrai sciolto la fecola di patate. Porta il tutto ad ebollizione e fai proseguire la cottura per 30 minuti.
Nel frattempo taglia i funghi rimasti a fette abbastanza spesse, infarinali e friggili in abbondante olio caldo.
Scolali su carta da cucina e salali leggermente. a zuppa ormai cotta dovrà essere frullata con il minipimer ad immersione. A tuo piacimento potrai frullarla a lungo fino a ridurla ad una vellutata oppure lasciare che rimangano pezzetti di funghi ed alcuni ceci interi.
Distribuisci la zuppa nelle fondine, adagia al centro del piatto qualche fettina di fungo fritto e spolvera con dei semi di sesamo.
