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Immagine: Velodromo Vecchio

Velodromo Vecchio

proprietario M. Ballarini e A. Sabelli

Tipologia osteria

telefono 06 7886793

giorno di chiusura Domenica

Celiaci NO

Agevolazione disabili NO

Area fumatori NO

La nostra storia

La bella storia gastronomica, fin qui scritta dall'Osteria del Velodromo Vecchio, inizia nel 1995, dai spazi di una osteria di quartiere che Matteo Ballarini e Alessandra Sabelli scelsero per dare vita al loro progetto comune.

Oggi si può senza dubbio riconoscere che l'idea di un tempo è divenuta una solida realtà: un locale che fosse capace di proporre l'autentica cucina romana, nella più ampia gamma tradizionale, con mano misurata ma sincera, partendo da ingredienti di eccellente livello e ristabilendo l'armonia della convivialità nel segno della buona tavola.

Ma sono sempre i protagonisti a segnare la riuscita dell'impresa e il sodalizio tra Matteo e Alessandra si è rivelato capace di questo ed altro, considerando anche l'arrivo di due splendidi ragazzi.

L'esperienza maturata da Matteo, nell'insegnamento presso il Centro di formazione prof.le di Marino e nelle numerose collaborazioni vissute con altri cuochi della Capitale, opportunamente applicata al quotidiano impegno nell'Osteria ha permesso di costruire nel tempo quella amichevole fama che i tantissimi clienti affezionati traducono nel chiamarla semplicemente 'il Velodromo'. Ed è giusto anche ricordare l'origine di questo nome, che vuole celebrare l'unico e antico velodromo esistente fino alle Olimpiadi del '60, ormai distrutto dal tempo.

Il grande amore per Roma (e per la Roma!) guida il lavoro in cucina e il percorso delle proposte che ogni giorno si rinnova, pur mantenendo alcuni piatti simbolo, sempre presenti nel menù. Ricette storiche e talvolta ormai rare si alternano a vivande più garbatamente fantasiose, tutte sicuramente attraenti.

Dai primi mesi del 2009 c'è stato un salutare ampliamento di spazi, con l'apertura di una nuova sala, fedele all'accogliente arredo originario, e quindi con la possibilità di consentire affluenze più generose o riservare un apposito spazio ad eventi e feste private; i pochi tavoli all'aperto restano i più contesi nella bella stagione.

Vale la pena di chiudere ricordando l'ampia scelta di vini (circa 400 etichette selezionate), regionali e nazionali, a prezzi davvero contenuti, e l'alta gamma di prodotti alimentari utilizzati, con extravergini esclusivi, frutta e ortaggi freschissimi, carni di pascolo e prodotti di mare dal pescato locale, oltre a diversi Presìdi Slow Food. Matteo è infatti uno dei cuochi dell'Alleanza per Terra Madre, progetto creato da Slow Food per sviluppare e stimolare la cultura alimentare e il riconoscimento alle produzioni di qualità. Ora non vi resta che assaggiare.

Buon appetito!

Note

Osteria del Velodromo Vecchio, dove l'autentica cucina romana è un punto d\'onore e di passione, che quotidianamente si declina in proposte gastronomiche al passo con le stagioni e con i prodotti che tanti bravi artigiani alimentari riescono a fornirci.

Indirizzo Via Genzano, 139

Zona Q.VIII Tuscolano

web www.osteriadelvelodromovecchio.it

email info@alvecchiovelodromo.com

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