Spaghetti Cacio e Pepe
Tipo Primo piatto
Difficoltà Facile
Preparazione 15 min
Costo Basso
Inviato da Il Tettuccio
Spaghetti 400 gr
Pecorino Romano200gr
Olio extravergine di oliva 20 gr
Burro 30 gr
Pepe Nero macinato 5 gr
Mentre cuoci gli spaghetti metti ad amalgamare in una padella a mantecare il burro e l'olio d'oliva.
Cuoci la pasta in abbondante acqua con poco sale e scolala piuttosto al dente (circa 1 minuto prima della fine cottura), tenendo da parte l'acqua di cottura della pasta.
Aggiungi gli spaghetti nella padella con un mestolo di acqua della pasta, aggiungi il pecorino grattugiato, fai saltare la pasta in padella aggiungendo acqua di cottura e il pepe.
Finisci la cottura degli spaghetti in padella senza farli asciugare troppo (gli spaghetti devono risultare cremosi) e condisci con abbondante pepe macinato fresco. Gira bene il tutto e servi velocemente perchè gli spaghetti cacio e pepe vanno mangiati caldissimi.
