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Immagine: Minestra ceci e bietoline selvatiche

Minestra ceci e bietoline selvatiche

Tipo Zuppa

Difficoltà Facile

Preparazione 30 min

Inviato da Graziella

ceci Graziella 200 gr

bietole selvatiche 400 gr

polpa Graziella 200 gr

aglio 3 spicchi

cipolla 1

acciughe 3

Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai

formaggio pecorino 2 cucchiai

pane casareccio integrale 4 fette

sale q.b.

Lessa la bietola in poca acqua bollente salata.
Fai soffriggere in olio un trito di aglio e cipolla e scioglici le acciughe. Scola i ceci, sciaquali, mettili nella casseruola col trito e coprili d'acqua. Unisci la polpa di pomodoro e la bietola con l'acqua di cottura e aggiungi del sale.
Copri tutto e fai bollire fino a quando il tutto si sarà insaporito bene.
Tosta il pane, mettilo in ciotole singole, versaci la minestra sopra e aggiungi il pecorino.

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