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Zuppa di orzo con borlotti
Tipo Zuppa
Difficoltà Media
Preparazione 120 min
Costo Medio
Inviato da Graziella
fagioli 400 gr di borlotti Graziella
orzo 200 gr
pancetta fresca 100 gr
aglio 2 spicchi
rosmarino 1 rametto
olio extravergine d'oliva 1 dl
brodo vegetale 2 dl
Cipolla 1
Sale q.b.
Pepe q.b.
Trita la cipolla e falla rosolare con mezzo bicchiere d’olio, unisci i fagioli e un litro di brodo e cuoci per un’ora circa. Aggiungi l’orzo e il rimanente brodo e fai proseguire la cottura per almeno 40 minuti circa.
Nel frattempo taglia la pancetta e mettila a rosolare con l’olio e gli aromi precedentemente sminuzzati.
Versa il composto ottenuto nella zuppa, mescola, regola di sale e pepe.
Servi la zuppa molto calda.
