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Immagine: Zuppa di porcini e ceci

Zuppa di porcini e ceci

Tipo Zuppa

Difficoltà Facile

Preparazione 30 min

Costo medio

Inviato da Graziella

Ceci 1 barattolo di ceci Graziella

Funghi 220 gr di champignon o porcini

Champignons 200 gr

Cipolla bianca mezza

Salvia 4 foglie

Alloro 1 foglia

Farina "00" 2 cucchiai

Fecola di patate mezzo cucchiaio

Semi di sesamo q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

In una casseruola metti l'olio e rosolaci la cipolla sbucciata e tritata con qualche foglia di salvia.
Unisci i funghi che avrai mondato e tagliato a fette. Tieni da parte due funghi che ti serviranno dopo.
Rosola per bene e aggiungi quindi i ceci, il sale, il pepe e due bicchieri d'acqua fredda, nella quale avrai sciolto la fecola di patate. Porta il tutto ad ebollizione e fai proseguire la cottura per 30 minuti.

Nel frattempo taglia i funghi rimasti a fette abbastanza spesse, infarinali e friggili in abbondante olio caldo.
Scolali su carta da cucina e salali leggermente. a zuppa ormai cotta dovrà essere frullata con il minipimer ad immersione. A tuo piacimento potrai frullarla a lungo fino a ridurla ad una vellutata oppure lasciare che rimangano pezzetti di funghi ed alcuni ceci interi.

Distribuisci la zuppa nelle fondine, adagia al centro del piatto qualche fettina di fungo fritto e spolvera con dei semi di sesamo.

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